Kann man Bier brauen studieren?
Geposted von Gastautor | Gezapftes | Geposted am Januar 17th, 2012
Landläufig gehört der Beruf des Braumeisters immer noch zu den handwerklichen Berufen. Man absolviert hierbei seine Ausbildung betrieblich in einer der vielen Brauereien und bekommt dort direkt die praktische Seite des Berufes gelehrt. Mittlerweile ist es aber ebenso möglich, den Beruf des Diplom-Braumeisters oder Bierbrau-Ingenieur Studium an der Universität zu studieren. Zurzeit werden die Studiengänge an den Universitäten Berlin und München angeboten und es werden sogar Weiter lesen
Wein auf Bier, das rat ich dir…
Geposted von Gastautor | Stories | Geposted am Januar 13th, 2012
…Wein auf Bier, das rat ich dir! Es gibt wohl kaum einen, der diesen alten Spruch nicht kennt, ihn vielleicht sogar hin und wieder selber auf feuchtfröhlichen Feiern zum Besten gibt. Doch woher stammt diese alte Weisheit eigentlich? Im Großen und Ganzen gibt es zwei mögliche Erklärungen.
Nun, die erste Interpretation geht auf eine Zeit zurück, als Weiter lesen
Bierkultur in Deutschland – O’zapft is
Geposted von Gastautor | Gezapftes | Geposted am Dezember 8th, 2011
Der deutsche Bundesbürger trinkt ca. 116 Liter Bier pro Jahr. Das macht einen Verbrauch von 0,3 Liter pro Tag. Könnte hinkommen, oder? Sie trinken kein Bier? Dann trinkt eben Ihr Nachbar zwei Bierchen am Tag und schon stimmt der Schnitt wieder. Doch welche Sorten von Bier sind am beliebtesten? Wenn man sich im Getränkemarkt so umsieht, dann stehen dort etliche Sorten herum. Und dann auch noch verschiedene Brauereien pro Biersorte. Da fällt die Wahl manchmal schwer.
Aber eigentlich trinken die Deutschen drei Sorten am liebsten: Pils, Kölsch und Helles. Doch worin besteht der Unterschied zwischen diesen drei Biersorten?
Das Pils Weiter lesen
Ist Bier gesund?
Geposted von Gastautor | Gezapftes | Geposted am November 30th, 2011
Männer und zunehmend auch Frauen lieben Bier. Aber ist Bier gesund? Diese Frage hat wohl schon seit Jahrhunderten die Menschen beschäftigt. „Herrlich ist der Gerstensaft, gibt uns Mut und gibt uns Kraft“. Solche und ähnliche Sprüche gibt es rund um das liebste Getränk der Deutschen. Mut gibt es zweifelsohne, wie jeder Alkohol, wenn man nur genug davon trinkt. Mit der Kraft ist das so eine Sache. Man nimmt zumindest an, welche zu haben, hat man nur lange genug in den Maßkrug geschaut. Der Alkoholgehalt von Bier liegt um die 5 % und damit ist das Bier genau wie Wein ein Getränk, dass nicht nur in kleinen Mengen genossen wird, wie etwa Schnaps, sondern durchaus in größeren Mengen konsumiert werden kann.
Die verschiedenen Sorten von Weißbier über Schwarzbier bis zum Biermischgetränken wie Cola- oder Lemmon-Bier sorgen dafür, dass fast jeder das Richtige für sich findet.
Bier kann, wie viele andere Dinge auch, süchtig machen. Also die Krankheit Alkoholabhängigkeit hervorrufen. Dazu ist es jedoch erforderlich, Weiter lesen
Bier – aber nur in geringen Mengen bitte!
Geposted von Gastautor | Gezapftes | Geposted am November 16th, 2011
Das Bier zum Feierabend, das Bier zum Einstieg in die Party…Bier gehört in unserer Gesellschaft scheinbar zum täglichen Leben. Und das wird völlig akzeptiert. Versteht mich nicht falsch: es spricht nichts gegen das ein oder andere Bierchen. Aber so sieht es nun mal nicht aus. Die Fakten sind meistens ziemlich erschreckend. Erst neulich erzählte mir ein Bekannter, dass ihm eine Freundin leid tat, die bei einer Party wegen einer Schwangerschaft kein Bier trinken konnte, während die andern sich immer noch ein weiteres genehmigten. Und so laufen ja leider nahezu alle Partys ab. Man muss sich dabei einmal vor Augen halten, was im Körper passiert, wenn man sich zwei oder drei Tage hintereinander Bier bis zum Vollrausch rein kippt: Der Körper braucht eine volle Woche, um Weiter lesen
Der richtige Wein zum Essen
Geposted von Gastautor | Gezapftes | Geposted am September 14th, 2011
Zum Grillen gehört ein gutes Bier. Das ist für viele so sicher, wie das Amen in der Kirche. Die Grillsaison ist aber leider so gut wie vorbei. Aber was macht man jetzt im Winter? Bier passt schließlich nicht zu allen Gerichten. Eine gute Alternative heißt hier: Wein und Essen. Denn durch die große Vielfalt an Weinsorten, lässt sich zu nahezu jedem Gericht der richtige Tropfen kombinieren. Einen Nicht-Weinkenner kann das aber vor ziemliche Probleme stellen. Wie soll man denn nun den richtigen Wein finden, der zum geplanten Gericht passt? Um euch ein bisschen Hilfestellung zu geben, kommen hier ein paar Tipps. Weiter lesen
Holt euch die Wiesn nach Hause
Geposted von Gastautor | Gezapftes | Geposted am August 4th, 2011
Es rückt immer näher. Das Oktoberfest 2011. In etwas mehr als einem Monat ist es endlich so weit und es heißt wieder „O’zapft is!“. Langsam lohnt es sich die einzelnen Tage zu zählen, bis die Wiesn diesmal bereits zum 178. Mal eröffnet wird. Für alle, die es nicht abwarten können und die die nächsten Wochen nutzen wollen sich auf das große Event einzustimmen, gibt es hier einen tollen Tipp: Oktoberfest Deko. Damit könnt ihr euch die Wiesn jetzt schon nach Hause holen. Und das mit ein paar ganz einfachen Tricks. Weiter lesen
Vom Champagner des Nordens…
Geposted von Gastautor | Gezapftes | Geposted am Dezember 10th, 2010
Die “Berliner Weiße” ist alles Andere als die Erfindung spitzfindiger Marketingabteilungen und Forschungsgruppen. Als Anfang der 2000er Jahre die große Diskussion um das Verbot von “Alkopopps” (welche zu einer heftigen Besteuerung besagter Getränke führte) à la Bacardi Breezer, Smirnoff ICE etc entstand, hatte die “Berliner Weiße” mit Schuss schon ihren 120. Geburtstag. Und das bisweilen als “Spree Champagner” titulierte Getränk genießt auch heute noch (speziell im Sommer) deutschlandweit höchstes Ansehen.
Historisch kann die Entwicklung der “Berliner Weiße” leider nicht hieb- und stichfest belegt werden. Manche behaupten, sie ginge auf einen Betriebsunfall zurück, bei dem ein Teil der gestreckten Bierwürze sauer wurde, andere sagen die Erfindung käme eigentlich aus Nord Deutschland und sei erst von zugezogenen in die Hauptstadt gebracht worden.
Unbestritten ist aber, dass die “Berliner Weiße” im 19. Jahrhundert in Berlin das absolute It-Getränk war. Viele Wirte und Brauereien haben sich in dieser Zeit sogar auf “Berliner Weiße” spezialisiert und fanden bei der Bevölkerung einen regen Anklang.
Das Markenzeichen der “‘Weißen” ist ihr fein säuerlicher Charakter und ihre milchige Erscheinung durch den hohen Anteil an Weizenmals, dem verhältnismäßig kurzen Maischverfahren und Würzekochung.
Stil im Glas.
Der Stil kommt bei der “Berliner Weißen” traditionell in einen großen litrigen oder halblitrigen Trinkpokal, der aufgrund des Gewichts auch gerne mit zwei Händen zum Mund geführt werden darf. Gemischt wird sie entweder mit Himbeer-, Waldmeistersirup oder einem Schuss Kümmelschnaps. Aufgrund von Spülfaulheit und einigen Betriebsunfällen auf den Tabletts der Wirte haben hat sich mit der Zeit dickbäuchige, runde Gläser ohne Standfuß etabliert. Entsetzen erregt gerade bei Traditionalisten die Verwendung eines Trinkhalms, der von schlechten Wirten oder Touristen gerne verwendet wird und bei Kennern und “echten” Berlinern als Stilbruch angesehen wird.
Also wenn euch das nächste Mal der Sinn nach einer herb fruchtigen Erfrischung steht, lasst Mode-Drinks à la “Green Lemon”, “Schöfferhofer Grapefruit” oder “CAB” links liegen und lasst euch zurück in die Zeit des Burlesquen Berlins und wilden Tanzlokale versetzen und genießt eine herrlich frische “Berliner Weiße”.