Bier nach Hause liefern lassen – von der Herstellung zur Auslieferung
Geposted von Tobias | Stories | Geposted am Februar 21st, 2012
Bier ist aus der Trinkkultur nicht wegzudenken. Die Zutaten sind überschaubar, die Braumethoden erprobt und das Reinheitsgebot, das bereits seit 1516 die Bierherstellung nur aus Wasser, Gerste und Hopfen vorsieht, schafft Vertrauen in das beliebte Getränk.
Brauen mit Tradition
Auch moderne Brauer arbeiten immer noch nach den Geboten und Methoden, die in den Klosterbrauereien des Mittelalters entwickelt wurden. Bis zur Lieferung an den durstigen Kunden ist der Weg zwar nicht so lang wie der anderer alkoholischer Getränke, erfordert aber vom Brauer viel Können. Er überwacht, wie spezielle Braugerste zum Keimen gebracht und zu Malz verarbeitet wird. Geschrotet und mit heißem Wasser vermischt beginnt das Maischen. Aus der Stärke wird Malzzucker, der mit dem Hopfen verkocht wird. Zur endgültigen Bierherstellung gehört dann noch die durch Hefe eingeleitete alkoholische Gärung. Je nach Temperatur wird zwischen untergärig bei niedrigen Gradzahlen und obergärig bei höheren Gradzahlen unterschieden. Die Hauptgärung, bei der sich auch die Kohlensäure einstellt, dauert dabei rund eine Woche. Bis ein Biertrinker aber sein Bier in Empfang nehmen kann, vergehen noch einmal ein bis eineinhalb Monate. Bier, dem bei der Herstellung noch andere Inhaltsstoffe zugesetzt werden, ist übrigens bis auf wenige Sondergenehmigungen nur für den Export zugelassen.
Von der Brauerei bis zum Kunden
Ist die Bierherstellung abgeschlossen, muss das Bier aus den großen Tanks noch abgefüllt werden. Die Auswahl wird dabei ganz von den Bedürfnissen des Kunden bestimmt. Traditionell gehört Bier in Fässer, die in unterschiedlicher Größe angeboten werden. Moderne Bierfässer sind nicht mehr aus Eichenholz, sondern aus robustem Kunststoff. Für den privaten Gebrauch ist die beliebteste Abfüllung immer noch in Flaschen, die für die Auslieferung in handlichen Bierkästen verstaut werden. Auch Dosenbier wird von Biertrinkern nicht verschmäht, wobei Einigkeit besteht, dass das beste Bier noch immer frisch gezapft im Glas getrunken wird. Der Weg, auf dem das Bier zum Kunden kommt, hat sich im Laufe der Zeit ebenfalls verändert. Früher war es üblich, dass es mit Pferdewagen direkt von den Brauereien ausgeliefert wurde. Noch heute unterhalten einige Traditionsmarken die stattlichen Fuhrwerke mit den kräftigen Pferden, die bei besonderen Anlässen noch einmal angeschirrt werden. Die Lieferung zum Kunden ist aber immer noch ein begehrter Kundenservice der Brauereien oder Getränkehändler. Im Kasten oder als Fass wird das frische Bier direkt nach Hause geliefert, um einfach so oder bei der nächsten Familienfeier den Durst der Gäste zu löschen.
Meister der Vielseitigkeit
Kaum ein Getränk ist so vielseitig wie Bier. Es gehört zum gemütlichen Abend ebenso dazu wie zu einem großen Volksfest oder ist auf der Getränkekarte anspruchsvoller Restaurants zu finden. Echte Biertrinker sind der einmal gewählten Marke dabei meistens sehr treu und bevorzugen es, wenn ihr Bier nicht erst den Umweg über den Supermarkt macht, sondern die Lieferung direkt zu ihnen nach Hause erfolgt.