Kann man Bier brauen studieren?
Geposted von Gastautor | Gezapftes | Geposted am Januar 17th, 2012
Landläufig gehört der Beruf des Braumeisters immer noch zu den handwerklichen Berufen. Man absolviert hierbei seine Ausbildung betrieblich in einer der vielen Brauereien und bekommt dort direkt die praktische Seite des Berufes gelehrt. Mittlerweile ist es aber ebenso möglich, den Beruf des Diplom-Braumeisters oder Bierbrau-Ingenieur Studium an der Universität zu studieren. Zurzeit werden die Studiengänge an den Universitäten Berlin und München angeboten und es werden sogar bereits mehr akademische Braumeister als handwerkliche Braumeister ausgebildet. Im Jahr 2008 zum Beispiel war die Zahl der Erstsemester für den Studiengang des Diplom-Braumeisters mit 75 Studenten deutlich höher, als die Zahl der Auszubildenden, die direkt bei den Brauereien ihre handwerkliche Ausbildung begonnen haben.
Hürden bei der Studienwahl
Allerdings ist die Hürde einen Studienplatz zu bekommen durch den hohen Numerus Clausus nicht so einfach.
Was lernt man im Studium?
An der Universität werden nicht nur die technischen Abläufe des Bierbrauens gelehrt, ebenso wird auf sehr tiefgründiges Wissen über die chemischen, biochemischen und physikalischen Vorgänge im Brauprozess eingegangen. Hierdurch kann man gezielt Einfluss auf die Qualität und den Geschmack des Bieres nehmen.
Des weiteren werden Hintergründe der Bierherstellung, aber auch Einführungen in Buchhaltung und Rechnungswesen gelehrt, falls die Absolventen sich nach dem Studium selbstständig machen möchten.
Die Jobchancen nach dem Studium sind recht gut, da nicht nur Brauereien immer auf der Suche nach qualifiziertem Personal sind. Auch in der Zulieferindustrie, wie zum Beispiel Hersteller von Brauanlagen, ist es möglich, einen Job zu bekommen. Wer nach dem Studium vor hat, einige Zeit im Ausland zu arbeiten, hat bei dem akademischen Studiengang des Braumeisters sehr gute Chancen, da im Ausland das deutsche Bier und ebenso Qualität der deutschen Ausbildung zum Braumeister sehr angesehen sind.